С наступлением летнего сезона на рынках начали появляться арбузы нового урожая, но любителям этого лакомства стоит быть особенно внимательными. Специалисты Роскачества предупреждают о возможных рисках, связанных с ранними плодами, которые могут разочаровать потребителей. Согласно информации, опубликованной КТВ-ЛУЧ, главная угроза не заключается в содержании нитратов, как многие могли бы подумать, а в бактериях и нарушении условий хранения.
Эксперты отметили, что нитраты, как правило, накапливаются в корке арбуза, и с процессом созревания их количество значительно уменьшается. Однако ранние плоды часто собираются недозревшими, что может негативно сказаться на их вкусовых качествах по сравнению с арбузами, которые созревают естественным образом в конце лета.
По словам специалистов, гораздо более серьезную опасность представляет бактериальное загрязнение, которое может возникнуть в результате контакта немытой поверхности арбуза с грязью и пылью. Это особенно актуально для арбузов, продаваемых на несанкционированных торговых точках у автомобильных дорог, так как плоды могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов.
Чтобы минимизировать риск неприятных последствий, эксперты настоятельно рекомендуют приобретать арбузы только в официальных местах продаж. Также не стоит брать поврежденные или уже разрезанные плоды. Прежде чем употреблять арбуз, его необходимо тщательно мыть теплой водой. Разрезанный арбуз нужно хранить в холодильнике и съедать в течение короткого времени, чтобы избежать порчи.