Погрузитесь в атмосферу солнечной Тосканы с аутентичным блюдом итальянской кухни — курицей по-охотничьи. Это традиционное угощение из северных регионов Италии покоряет своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Нежное мясо в ароматном винно-томатном соусе станет настоящим украшением вашего обеда или ужина. Более подробную информацию можно найти на сайте КТВ-ЛУЧ.
Для приготовления курицы по-охотничьи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (целая или части по желанию)
- Оливковое масло
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок (по желанию)
- Красное сухое вино
- Помидоры в собственном соку
- Петрушка, соль и перец по вкусу
Теперь перейдём к пошаговому рецепту:
- Разрежьте курицу на порционные куски. Если хотите, можете использовать отдельные части, например, ножки, предварительно очистив их от кожи и костей.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки.
- Пока курица жарится, подготовьте овощи: нарежьте лук кубиками, морковь — соломкой или кружочками, а сельдерей — небольшими кусочками.
- Добавьте нарезанные овощи и веточку розмарина к курице. Перемешайте и тушите в течение 5 минут. Если вы не хотите, чтобы блюдо имело ярко выраженный чесночный вкус, можно исключить чеснок или добавить его позже.
- Влейте красное сухое вино и дайте алкоголю выпариться на среднем огне в течение 2–3 минут.
- Добавьте помидоры в собственном соку, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите минимум 30 минут — до полной готовности курицы (мясо должно стать очень нежным).
- За пару минут до готовности добавьте мелко рубленную петрушку, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Подавайте блюдо горячим. Традиционно курицу по-охотничьи подают как самостоятельное угощение. Она отлично сочетается с пастой, рисом или картофельным пюре. На гарнир подойдут свежие или запечённые овощи, а также зелёный салат. Приятного аппетита!