Забудьте о привычных магазинных чипсах! Новая закуска в виде хрустящих картофельных шариков может стать настоящим хитом вашего вечера. Эти аппетитные шарики отлично подойдут как к пиву, так и к разнообразным соусам. Более того, они могут быть самостоятельным угощением, которое быстро исчезнет с вашего стола. Приготовление их не составит особого труда, а результат удивит даже самых требовательных гурманов. Снаружи — золотистая хрустящая корочка, а внутри — нежное картофельное пюре с добавлением сыра и свежей зелени. Узнать больше об этой закуске можно на сайте КТВ-ЛУЧ.
Ингредиенты:
- Картофель
- Крахмал
- Сыр (натёртый на мелкой тёрке)
- Свежая петрушка (мелко нарезанная)
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Отварите картофель. Очистите клубни, нарежьте их крупными кусками, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите до полной готовности примерно 15–20 минут. Проверьте, проткнув вилкой: если картофель легко прокалывается, он готов.
- Сделайте пюре. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть и разомните его в однородное пюре без комочков. Не используйте блендер, иначе масса получится клейкой — лучше воспользуйтесь толкушкой.
- Добавьте ингредиенты. В горячее пюре всыпьте крахмал, натёртый сыр и мелко нарезанную петрушку. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Масса должна быть пластичной и не слишком липкой.
- Сформируйте шарики. Смочите руки водой, чтобы пюре не прилипало. Отщипывайте небольшие порции (размером с грецкий орех или чуть больше) и скатывайте аккуратные шарики. Обваляйте каждый в крахмале, чтобы при жарке образовалась хрустящая корочка.
- Обжарьте до хруста. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы шарики свободно плавали (как во фритюре). Опускайте шарики небольшими партиями и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневой корочки, примерно 3–4 минуты. Следите, чтобы они не слипались.
- Обсушите излишки масла. Готовые шарики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.
- Подавайте горячими. Хрустящие картофельные шарики лучше всего подавать сразу после приготовления. Их можно сочетать со сметанно-чесночным соусом, кетчупом, горчицей или любым другим любимым соусом.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и ваши гости останутся довольны!